Eggless Chocolate Cake Recipe/ Easy Homemade Eggless Chocolate Cake with Chocolate Frosting

Christmas parties are still running around the world; hope all of you are having a great time with family and friends. We have also celebrated our Christmas with lots of food and fun with family and friends. As a part of our Christmas celebration I have tried some simple cake recipes for dessert. My kids […]

Vattayappam/ വട്ടയപ്പം (A Traditional Kerala (India) Steamed Sweet Snack)

Vattayappam is a tasty and healthy traditional sweet snack (Naadan Palahaaram) from god’s own county Kerala, India. It is an integral part of Kerala Christian festivals like Christmas and Easter. Kerala Vattayappam is a steamed rice sponge cake /snack with rice flour, sugar, coconut, yeast, cardamom, ghee, cashew nuts and raisins. In Kerala, most of […]

Traditional Christmas Fruit Cake (Kerala Plum Cake)

ക്രിസ്തുമസ് എല്ലാർക്കും സന്തോഷത്തിന്റെയും സമാധാനത്തിന്റെയും ഐശ്വര്യത്തിന്റെയും പ്രകാശത്തിന്റെയും തിരുനാൾ. എവിടെയും പ്രകാശം പരത്തുന്ന വർണ്ണ നക്ഷത്രങ്ങൾ, മിന്നിത്തിള്ളങ്ങുന്ന ബൾബുകളും അലങ്കാര വസ്തുകളും നിറഞ്ഞ ക്രിസ്തുമസ് ട്രീകൾ, മനസിനും ശരീരത്തിനും കുളിർമയേകുന്ന ക്രിസ്തുമസ് കാറ്റ് , ആ കാറ്റിന്റെ കൂടെ ഒഴുകിയെത്തുന്ന പഴയ സന്തോഷങ്ങളും വേദനകളും ഓർമ്മകളും രുചികളും. എല്ലാവരെയും പോലെ എന്റെയും ഒരിക്കലും മറക്കാനാവാത്ത ക്രിസ്തുമസ് അനുഭവങ്ങൾ കുടുതലും ബാലകൌമാര പ്രായങ്ങ ളിൽ ആയിരുന്നു. അന്നത്തെ പത്തു ക്രിസ്തുമസ്അവധി ദിനങ്ങൾ, അയല്പക്കത്തുള്ള കുട്ടുകാരുമയുള്ള കളികളും അതിലുണ്ടാവുന്ന കൊച്ചു […]

Mango Cake (Eggless)

Mango Cake (Eggless) is very tasty and healthy dessert. Now is mango season in Singapore and I know in India too. Last week I received some sweet and fleshy mangoes from my sister in law. Knowing that mother’s day is just around the corner and the mangoes also ripen, then I got an idea and […]